据介绍，大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等的发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。
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根据建议，居民一日三餐可选择不同的大豆及其制品。20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。摄入畜肉过多的人群，可用大豆及其制品替换部分肉类。
大豆作为最为经济且最具营养的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要来源，也是禽畜养殖业的主要饲料原料之一。我国有着悠久的大豆消费和加工历史，目前已经建立起比较完整的大豆油脂、蛋白、食品加工体系。
据了解，全国2000多个县市都有豆制品加工企业：东北地区有一批以九三集团、龙江福粮油集团为龙头的油脂加工企业;山东崛起一批以山东禹王为龙头具有国际竞争力的大豆蛋白加工企业。
有关专家提出，人体每日饮食必须由多种食物组成，做到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要，达到促进健康的目的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐，居民平均每天应至少摄入12种食物，每周至少25种，烹调油和调味品不计算在内。
除此之外，专家建议，要多食用新鲜蔬菜，每日摄入500克，深色蔬菜应当占一半以上;新鲜水果每日推荐摄入200克至350克;多选择奶类、鱼类作为蛋白质来源;多选用富含可溶性纤维的食物，如燕麦、大麦;减少甜食和加工食品的摄入量。
据中研产业研究院析：
目前，“黑龙江大豆现在面临的实际问题是，从种到收到销售普遍缺乏完整的‘链条’：比较效益低，农民不愿意种。大豆的价格，应该是玉米的2.5~3倍，而现在只能维持在玉米价格的2倍，甚至有时才是1倍多，这个价格差异使农民很难接受玉米和大豆轮作。虽然我省有大豆产业体系，但研究经费缺乏，大豆从研发到市场各自为战，缺乏系统性。现在生产出来的大豆，没有需求对象，造成大豆种出来了，产量也提高了，但是没有效益。因此，急需形成一个纵向的大豆产业链，使得品种选育与加工需求能够紧密相连，提升大豆产业增值。
大豆上的很多事，是思维方式的问题，思维方式不变，即使在大豆产业链上的所有人都很使劲，还是解决不了根本问题。改变思维方式，集中来攻关解决大豆产业的一系列问题，黑龙江的大豆事业会更有希望。
南北产区的豆源集中后移，未来行情依然会相互抑制。东北产区历年少有的44%以上蛋白含量豆源在节前释放较多，经过春节后集中补库，后市行情将得到较好的支撑。但鉴于东北大豆总体粮质已超历史极值，40%~42%蛋白含量豆源是企业和市场需求的主流，同时也是产区余量占比较大的主供类豆源，而3月份以后俄罗斯同类或优等级豆源入关量将大幅增加，进一步抑制东北大豆的释放和价格运行，归根结底，供大于求的格局难以转变。
目前生猪价格仍较低迷，亏损局面放大抑制补栏节奏，豆粕需求减弱，进口大豆结转库存增加，外盘豆二已力不从心。各港口进口大豆分销价在豆制品加工领域失去替代优势，按说应该给国产大豆的转化带来利好，但弱弱的需求端已经给出了答案。
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